Grüner Tee (Grüntee)

Der Tee wird in vielen Ländern der Welt für seine anregende und heilende Wirkung gefeiert und hat sich ähnlich wie der schwarze Tee im 16. und 17. Jahrhundert auch nach Europa verirrt. Hier genießt der grüne Tee heute eine ähnliche Prominenz wie der schwarze Tee und wird ebenso von Menschen genossen, denen eine subtilere und länger anhaltende Alternative zum Kaffee besser passt. Auch der gemäßigte Geschmack des grünen Tees hat hier und weltweit viele Fans gefunden.

Ursprung in Asien – beliebt auf der ganzen Welt

Schon seit 2737 v. Chr. wird in Asien der grüne Tee angebaut, und seine Koch- und Anbaumethoden perfektioniert. Gerade China und Japan haben eine vielfältige Kultur um den grünen Tee entwickelt, aber auch in weiten Teilen Indiens findet man Plantagen, die ihn beherbergen. Im Vergleich zu Schwarztee wird der grüne Tee nicht fermentiert, sondern kurz erhitzt, um den Fermentierungsprozess aufzuhalten und die Stoffe im Tee quasi zu versiegeln.

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Wie bereits erwähnt, ist besitzt grüner Tee eine ganze Reihe an helfenden und gesunden Eigenschaften, die so vielfältig sind, dass man sie schwer alle auf einmal auflisten kann. Ob bei klassischen Krankheiten wie Husten, Schnupfen, Kopf- und Nackenschmerzen, oder auch bei Arthritis, kann grüner Tee wahre Wunder wirken.

Gesund und gut: Grüner Tee für den Körper

Witzigerweise wird grüner Tee zur Behandlung von Verstopfungen und Durchfall gleichermaßen eingesetzt. Längerfristiger Konsum wirkt sich gut auf die Knochen und Zähne aus und ist auch fabelhaft für die Augen. Außerdem kann grüner Tee den Blutdruck senken und hat Effekte auf den Kreislauf, das Immunsystem und das zentrale Nervensystem. Dies sind aber nur einige der vielen Arten, auf die der grüne Tee sich positiv auf den Körper auswirken kann. Selbstverständlich ist Tee aber nur eine zusätzlich hilfreiche Maßnahme und keine ausreichende Alternative zu einer medizinischen oder ärztlichen Behandlung.

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Wie lange muss grüner Tee ziehen?

Grünter Tee in Glaskanne und Teetasse

Die meisten grünen Tees entfalten nach 2 Minuten Ziehzeit ihren vollen Geschmack und einiges ihrer helfenden Wirkung. Gewisse Shinchasorten sollten beispielsweise aber nur 90 Sekunden ziehen und wer den Tee für seine entzündungshemmende Wirkung verwendet, kann ihn auch bis zu 10 Minuten ziehen lassen. Wie immer kommt es hier auch auf die persönlichen Präferenzen und den Geschmack an.

Und noch ein kleiner Tipp für den grünen Tee:
In vielen asiatischen Ländern schwört man auf den zweiten oder dritten Aufguss des grünen Tees. Die Blätter kannst du also guten Gewissens nochmal aufgießen und so dein Vergnügen am Grüntee noch verlängern.

Grüner Tee: Die Zubereitung

Die Gemüter spalten sich darüber, bei welcher Temperatur man den grünen Tee denn jetzt genau ziehen lassen sollte. Hier kommt es aber auch stark darauf an, welche der über tausend Sorten man zubereitet und worauf man Wert legt. Grundlegend kann man sagen, dass je länger grünter Tee zieht, desto bitterer schmeckt er. Es gibt Teeliebhaber, die es richtig schön bitter im Geschmack mögen und darum ihren Grüntee auch extra lange ziehen lassen.

Volles Grüntee-Aroma schon bei 50 Grad

Die meisten Aromastoffe entfalten sich überraschenderweise schon bei einer Temperatur von 50 °C. Solche Temperaturen eignen sich besonders für die in Japan allseits beliebten Sorten Sencha und Gyokoro. Diese hochwertigen Tees sollte man auch entsprechend mit Respekt und Vorsicht behandeln, denn sie sind im Vergleich zu anderen Sorten schon recht teuer. Dafür entfalten sie aber auch einen besonderen, nicht nur unter Tee-Liebhabern beliebten extrem guten Geschmack mit viel Aroma.

Hochwertiger Tee für Liebhaber: Sencha und Gyokoro

Der Grüntee Sencha zeichnet sich durch seinen intensiven und herben Geschmack aus und ist der am weitesten verbreitete Tee in Japan. Gyokoro ist hingegen sehr süßlich und aufgrund seiner aufwendigen Produktion eine der edelsten und teuersten grünen Teesorten.

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Süßer Grüner Tee: Shincha

Auch Shincha ist süß und vollmundig, wird aber wesentlich frischer verkauft als andere Tees, was sich auch klar in seinem Geschmack wiedererkennen lässt. Er sollte auch bei 50 °C ziehen, da er viele wichtige Vitamine enthält, die bei zu hohen Temperaturen verloren gehen.

Andere Sorten müssen bei höheren Temperaturen ziehen, wie beispielsweise Kukicha mit 70 °C.

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